清明必吃它 北斗老牌潤餅店買氣旺 一日狂賣1.8萬張

清明必吃它 北斗老牌潤餅店買氣旺 一日狂賣1.8萬張
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按傳統清明掃墓都必須吃上一卷「潤餅夾」,今年雖然疫情爆發,但北斗一家傳承5代擁有80多年曆史的潤餅皮店,仍不減饕客涌入搶購,從連假第一天開始就有民衆排隊,攤內46鼎火爐火力全開。(吳建輝攝)

攤內46鼎火爐火力全開,調動20幾個家族成員回來幫忙,業者表示,一天可以賣1000多斤,1斤可以做18張餅皮,等於一天可以賣近2萬張。(吳建輝攝)

陳栓銘說,儘管連假一開始天氣不好,不過民衆仍穿着雨衣排隊,一天就可以賣1000多臺斤,比往年都還要好,平均一天都可以賣1000多斤,大約2萬張潤餅皮。(吳建輝攝)

二姊陳弈汝也說,近年麪粉等原物料都大漲,已經5年沒有漲價,今年實在是撐不下去了,所以今年潤餅皮每臺斤微漲10元,一臺斤賣150元。(吳建輝攝)

按傳統清明掃墓都必須吃上一卷「潤餅夾」,今年雖然疫情爆發,但北斗一家傳承5代擁有80多年曆史的潤餅皮店,仍不減饕客涌入搶購,從連假第一天開始就有民衆排隊,攤內46鼎火爐火力全開,調動20幾個家族成員回來幫忙,業者表示,一天可以賣1000多斤,1斤可以做18張餅皮,等於一天可以賣近2萬張。

北斗知名潤餅皮店「潤餅輝」,清明連假總吸引大批民衆搶購,誇張的46鼎火爐必須全開,才能應付廣大的饕客,第四代掌門人大哥陳栓銘表示,前兩年疫情嚴峻火爐只開一半,今年則是火力全開,往年都是清明當天生意最好,不過因疫情又爆發民衆掃墓分流,因此從連假第1天生意就很好。

陳栓銘說,儘管連假一開始天氣不好,不過民衆仍穿着雨衣排隊,一天就可以賣1000多臺斤,比往年都還要好,平均一天都可以賣1000多斤,大約2萬張潤餅皮,這兩天人潮絡繹不絕,疫情又爆發,雖然我們在戶外販售但還是會擔心害怕,所以在烹調區與購買區有用透明帆布區隔,減少飛沫傳染風險。

二姊陳弈汝也說,近年麪粉等原物料都大漲,已經5年沒有漲價,今年實在是撐不下去了,所以今年潤餅皮每臺斤微漲10元,一臺斤賣150元,感謝顧客的支持,每年清明連假家人都回來幫忙,從清晨開爐一直到晚上8、9點才休息,也要謝謝所有辛苦家人。

陳弈汝強調,潤餅是從曾祖父就傳承下來的家族事業,每到清明家人都會一起回家幫忙,儘管年輕時會覺得有點討厭,但現在覺得這是一種傳承,更是責任,會與家人繼續傳承大家記憶中的好味道。

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