「餐盤6口訣」改善長輩飲食 營養充足可防失能失智

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營養均衡多運動,才能延緩退化及失智。(南投縣政府提供/廖志晃南投傳真)

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南投縣進入高齡化社會,許多長輩自己在家,煮一餐吃好幾餐,有時還會忘記吃飯,導致營養不良肌力差;衛生局長陳南鬆提醒長輩,呷營養、多運動,增強免疫力,才能預防及延緩失能失智。

長輩年紀大胃口差,東西吃很少,吃飯有一餐沒一餐,造成肌力差走路不穩常跌倒受傷,記憶力也變差,常忘記親人的名字,有時還會忘記吃飯,讓家屬很着急,不知道要怎麼照顧長輩的日常飲食。

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生理或心理的原因,都會使長輩胃口差吃得少,如何提升長輩飲食營養,進而預防及延緩失能失智?南投縣社區營養推廣中心營養師楊淑茹,建議可以利用天然辛香料如蔥、姜、蒜、八角、當歸、馬告等,增添菜餚香氣提升食慾,並多陪伴長輩用餐。

遵守「我的餐盤6口訣」每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯與蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙的概念,可均衡攝取各類食物;若長輩胃口不佳可以少量多餐,增加餐間點心如牛奶麥片、水果優格、堅果穀物飲等,儘量吃足所需營養素;最重要的是善用烹飪技巧將食物切小塊、切碎、磨泥,改變飲食質地符合長輩牙口好咀嚼,吃得下才能提升營養。

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陳南鬆指出,長輩呷營養要維持「三好一巧」吃得下、吃的對、吃得夠、吃的巧;還要養成規律運動的習慣,才能促進新陳代謝,增強免疫力,預防及延緩失能失智。民衆如果有營養相關問題,可洽詢社區營養推廣中心(049)2234221,或利用南投縣政府衛生局官網線上申請營養評估,由營養師提供專業服務。

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